جاري تحميل ... المنوع

إعلان الرئيسية

بحث هذه المدونة الإلكترونية

أخبار عاجلة

إعلان في أعلي التدوينة

فن الطهي

كيفية اعداد كعكة عيد الميلاد | اليكم خمسة طرق سهلة وبسيطة و مجربة2020

كيفية اعداد كعكة عيد الميلاد | اليكم خمسة  طرق سهلة وبسيطة و مجربة2020 


  

سلام عليكم  كعكة هي من الاطبق الرئيسسية الذي يتم تحضيره لاعياد الميلاد و قبل البداء لنتعرف على الكعكة وما هي بلضبط الكعكة هو نوع من الطعام غالباً ما يكون حلواً، ويُصنع عادة عن طريق الدقيق يتكون الكعك من دقيق وعوامل التحلية كالسكر وبعض الأمور الأخرى كالبيض والدهون أو الزبدة وسوائل كالحليب وبعض المحليات والخميرة.

يقدم الكعك غالباً كحلوى مع الوجبات وفي بعض المناسبات الخاصة كحفلات العرس والمناسبات التذكارية وأعياد الميلاد، كما يقدم أيضاً في عيد الفطر المبارك.

وللكعك في معظم الدول العربية تسمى(الكيك)..وهي اليوم سنقدم لكم   وصفات لاعداد كعكة لذيذة لاعياد الميلاد بخطواط سهلة و بسيطة و انشاء الله ستنال اعجابكم  

اولا_ كعكة عيد الميلاد بلشوكلاتة و الفراولة .

 مقادير الكعكة:

  1. 5 بيضات
  2. ‏400 غ من السكر أو كوبين
  3. 115 غ زيت نباتي أو ½ كوب 
  4. 180 مل من الحليب او 3/4‬ كوب 
  5. ‏175 غ طحين أو كوب و1/4  
  6. 80 غرام كاكاو او3/4
  7. ملعقة كبيرة باكنج باودر 
  8. رشة ملح

مقادير الكريمة:

  1. اثنان مغلف الكريمة البودرة وزن المغلاف الواحد 75غ 
  2. 400 مل حليب بارد جدا أو كوب و3/2‏
  3. 120 مل كريمة أو 1/2‬ كوب 
  4. 100 غرام شوكولاتة او ‫1/2
  5. ‏فراولة طازجه

‏طريقة التحضيره:

‏نظيف خمس بيضات في وعاء ثم نضيف إليها السكر ثم نقوم بخالطها جيدا بواسطة الخلاط الكهربائي , ‏نقوم بخافقيها على سرعة عالية مدى 5 دقائق حتى يصير الخليط كريمي ولونه فاتح ‏نضيف الزيت إلى الخليط بعد المزج ثم الحليب ثم نخلط بسرعة خفيفة , ‏ثم نضيف إليها الطحين و الكاكاو و ملعقة كبيره بكنباودر و رشة ملح .

نمزج  المكونات كلها بشكل جيد نوزع الخليط في قالب من نوع مقاس المتغير بقياس 22 سانتي مدهون بالزبدة الطبخ أو‏ رذاذ اللوبارك.
 
 نضع ورق الزبد في قعر القالب ثم ندخله الفرن على حرارة 180 لمدة ساعة و عشر دقائق و ‏بعد إنتهاء الوقت نتأكد منه من نضيج الكعكة بعود خشبي , و يعد الانتهاء نتركه يبرد لمدة عشر دقائق , و بعدها نفك القالب عنه و نقلبه نقطه الى ثلاث طبقات ‏أو أكثر وأنا اتركه حتى يبرد.

الآن نقوم بتحضير الكريمة الخاصة بها

‏نظيف ‏مغلف كريمة بودرة ثم نضيف الحليب البارد جدا ‏ثم نخفقه جيدا ‏حتى تصبح جامدة ‏نركب القلب من جديد ونظيف أول طبقة من الكعك المقطوعة ونقوم بحشوتيها بلكريمة المخفوقة ‏ثم الطبقات الأخرى وهاكذا حتى اخر طبقة .

 ‏بعد الانتهاء ادخله في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا حتى تماسك الطبقة ثم نفك القالب عنه بعد إنتهاء الوقت ‏ثم نقوم بتوزيع الكريم مخفوقة على جوانب ‏الكعكة بتساوي.
 
‏بعدها نقوم بصنع كريمة التزيين ‏بواسطة خلط مغلف الكريمة البودرة مع 200 مل من الحليب .

‏الآن‏ نقوم بصنع شوكولاتة للتزيين الكعكة 

‏نضع 120مل الكريمة في وعاء ‏ونغليهم على النار ‏ونظيف 100 غ من الشوكولاتة ونقوم بتحريك الخليط حتى تذوب الشوكولاتة كليا نتركه حتى يتجانس  ويبرد ‏ونسكب الخليط على الكعكة, ونظيف قطع الفراولة بالتساوي على أطراف وفوق الكعكة .

 ثانيا_ كعكة عيد الميلاد بتاج المطلي بلشكولاتة 

 
‏مقادير الكعكة :

:
  1. 4 بيضات 
  2. 150 غ سكر 
  3. 150 غ زبدة الطبخ 
  4. 1 كيس خميرة 
  5. 1 ملعقة صغيرة باكنج بودر 
  6. 250غ من الطحين 

مقادير التزين:

  1. شوكولاتة ‏مذابه 
  2. ‏عجينة اللوز البيضاء والبنية
  3. ‏عقاش فضي

 طريقة التحضير:


 في وعاء أخفق البيض مع الزبدة الطبخ و السكر حتى تحصل على رغوة ,
 ‏في وعاء ‏أضف الطحين والخميرة والبيكنباودر,ضيف مخفوق على الخليط و
 امزجه جيدا .

 ضع الخليط في قالب مدهون بالزيت او راذاذ اللوبارك ‏وضع ورق الزبدة في قعر القالب ثم وضعه في الفرن في درجة حرارة 180 لمدة 25 إلى ‫‏30 دقيقة.

 بعد الانتهاء اترك الكعك تبرد ثم افرغ عليه الشوكولاتة مذابه,يسط عجينة اللوز البيضاء والبنية بواسطة قالب شكلي‏ النجم و الصق اللونين مع بعضهما واتركه ‏‏تجف وضع نجوم البيضاء والبنية على الكعك وضع فوقه عقاش  الفضي, و في الأخير رش عليه السكر الناعم .

ثالثا_ كعكة عيد الميلاد برغوة الفواكه

 ‏المقادير:

  1. 4 بيضات 
  2. 100 غرام كيوب 
  3. 100 غرام مانجو او أي فاكهة من اختيارك 
  4. 100 غرام سكر 
  5. أربع اوراق جلاتين
  6.  ‫1/2‬ لتر حليب 
  7. أربع معالق كبيرة مسحوق شانتي 
  8. واحد كعكة البسكويت 
  9. شوكولاتة بيضاء 
  10. فواكه من اختيارك 
  11. كريمة شانتيي

 طرقة التحضير:

حظر الرغوة أخلط المانجو واهرسها مع السكر جيدا ضع عصيدة المانجو داخل وعاء و أضيف 2 من صفار البيض و‏جلاتين.

 أخفق بياض البيض مع السكر حتى يتحول إلى‏ مورنغ ‏, و اظيفة إلى رغوة  المانجو ‏ضع قالب على شكل نجمة على بسكويت وقطع هو بتباع شكل نجمة افرغ رغو المانجو داخل قالب فوق البسكويت ضع الرغبة في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.

 حظر رغوة الكيوي بنفس الطريقة ‏التي حضرت فيها رغوة المانجو افرغها فوقها رغوة المانجو ثم اعدها إلى الثلاجة زين الكعك بالشوكولاتة البيضاء المذاب ‏و المشكلة على شكل سياج ‏أو قم باضافة الشوكولاتة الذائبة فوق الكعكة بشكل جميل.

رابعا_ كعكة عيد الميلاد بلبرتقال .

مقاديرالكعكة :

  1. 120 مللتر حليب
  2. 250 غرام دقيق
  3. 14 غرام خميرة الحلوى
  4. قشر برتقالة محكوكة
  5. رشة ملح
  6. 100 غرام سكر
  7. 3 بيضات
  8. 120 مللتر زيت

مقادير كريمة البرتقال :

  1. 230 مللتر عصر برتقال
  2. 80 غرام سكر
  3. ملعقة كبيرة نشأ
  4. ملعقة صغيرة زبدة الطبخ
  5. القليل من نكهة البرتقال

مقاديرالكريمة :

  1. 250 مللتر كرمة الخفق بالسكر أن لم يكن فيها السكر نضيف إليها السكر حسب الذوق
  2. 7غرام سكر فانيليا
طريقة التحضيرالكعكة :

 ‏نضع السكر والبيض ورشة الملح في وعاء نخلط جيدا ‏حتى نحصل على لون فاتح‏ ,بعد الإنتهاء نظيف البرتقال المقشور إلى قطع صغيرة.

 ‏بعد اضافة البرتقال نضيف الزيت تدريجيا ونحن نخلط ‏بعدها نضيف الحليب تدريجيا كذلك, ‏وبعد الانتهاء نضيف الدقيق والفانيلة للخليط و بالتدريج ,‏بعد الإنتهاء نضع الخليط في قالب متغير المقاييس بمقياس 25 سنتيم مدهون بزيت الطبخ  أو رذاذ اللوبارك .

‏نغطي في داخل قلبي بورق الزبد ‏وبعدها نضيف الخليط ‏دخلها و نضعه في الفرن الفرن لمدة 25 آلى 30 ‏دقيقة.

طريقة تحضير الكعكة :  

نضع عصير البرتقال والسكر و النشا وزبدة الطبخ في ‏‏وعاء, ‏و نضيف القليل من نكهة البرتقال ‏ونضعها على نار هادئة و نخلط جيدا ‏‏حتى نحصل على مزيج متجانس واغلفها بلاستيك الغذائي ونضع في الثلاجة حتى تبرد تماما.

طريقة تحضير الكريمة :

‏‏نضع كريمة الشنطي ‏السائل  في وعاء ‏و ‏نخلط جيدا ونضع سكر ال فانيلة اثنا الخلط حتى نحصل على كريمة جيدة ‏أو  تستطيع استخدام الكريمة الشنطي الاعتيادية مع اضافة الحليب إليه .

‏بعدها نقسم الكعكة إلى قسمين او اكثر ونظيف طبقة من الكريمة فوقها ‏ثم الأخرى وبعدها نقوم بتوزيع الكريمة على كل جوانب الكعكة ونقوم بتزين أطراف الكعك بالشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة الاعتيادية بعدها نوزع  كريمة البرتقالة فوقها الكعكة و تستطيعون أن تنظر إلى الشكل الكعك في الصورة .

خامسا_ كعكة عيد الميلاد بلفراولة و اسفنجية :

ملاحظة: يرجى القرائة بشكل جيد لان هذا الوصفة ليست سهلة كلبقية

مقادير الكعكة :

  1. 2 بيض
  2. 55 غ سكر
  3. 60 غ الدقيق
  4. 15 غ كريما ثقيلة
  5. 10 غ شراب الفراولة
  6. ملون الطعام الوردي

مقادير الكريمة :

  1. 100 غ جبنة كريم
  2. 100 غ جبنة ماسكربون
  3. 45 غ سكر
  4. 1 بيضة
  5. 85 غ كريما ثقيلة
  6. 10 غ كعكة الدقيق
  7. 15 غ شراب الفراولة

مقادير صلصة الفراولة :

40 جرام الفراولة 30 جرام التوت 15 جرام سكر نصف عصير ليمون 4 جرام نشا الذرة

مقاديرتشيز كيك نادر:

  1. 100 غ جبنة ماسكربون
  2. 10 غ من السكر
  3. 15 غ الحليب
  4. 2 غ الجيلاتين
  5. 100 غ كريما ثقيلة
  6. 10 غ من السكر

طريقة التحضير:

 ‏نضع البيضتان في وعاء  ونضيف إليه السكر و نخلطوها جيدا ,‏نقوم بإحضار وعاء اكبر من الوعاء الخلط ‏نضع فيه ماء ساخن ونضع ,وعاء الخلطة في داخل الوعاء الذي في الماء و نقوم بيخلط ‏جيدا حتى نحصل على مزيج متجانس كلكريمة, ‏بعد الإنتهاء نضيف إليها الدقيق و نرشه عليها ‏ونخلط‏ جيدا.

 ‏نظيف 15 غرام ‏من الكريمة الثقيلة وذلك بوضع القليل من الخليط الدقيق والبيض الى الكريمة ونخلط حتى نحصل على مزيج سائل تقريبا ونظيف المزيج إلى الخليط ونمزج جيدا ‏نظيف شراب مركز الفراولة وملون طعام وردي إلى الخليط ونمزج جيدا, ‏نضيف الخليط في قالب متغير المقاييس وأبي مقاس 15 سانتي ‏ونرش القلب ‏برذاذ اللوبارك و ‏ندخله الفرن ‏في درجة حرارة 170 درجة.

 بعد الإنتهاء من نستخراجها من القلب ‏ونضع ورق الزبدة فوق الكعك ونقلب حتى أن نستخرج الكعكة ‏نقطع الكعكة إلى قسمين في وعاء نضع الجبن الكعك 100غ من كريمة الجبن و 100 غ جبنة مسكربون ‏‏ونخلط جيدا, نظيف 45 غ من السكر الى خليط و ‏نخلط جيدا ‏نضيف إليها بيضة واحدة ونخلط جيدا نضيف إليها 55 غ من الكريم الثقيلةً ‏ونخلط جيدا نضيف 10 غرامات من الدقيق ‏نظيف 15 غ المركز الفراولة إلى الخليط نقوم بإحضار قالب الكعك من جديد وفي مقاس 15 سنتيم  نضع ‏نضع في داخل القلب ورق الزبدة و ‏نغلف ‏القالب بيورق الألمنيوم ‏نضع قطعة من الكعكة في جوف القلب ونضيف إليه الخليط الذي قمنا بإعداده مسبقا.

 ‏يوضع القالب في وعاء اكبر و نضع في الوعاء ماء ساخن ونضعه في الفرن لمدة 45 دقيقة مع الوعاء الذي فيه الماء ‏‏بعد الإنتهاء نتركه يبرد,

 ‏والآن نقوم بإحضار صلصة الفراولة

 
‏نقوم بإحضار 3او 4 قطعة من الفراولة ونقوم في تقطيعها إلى قطع صغيرة نضعه في ‏وعاء ‏نظيف إليه 30 غ من التوت و15 غ من السكر ‏نعصر ‫1/2‬ ليمونة فيها ‏ونخلط جيدا ونظيف إليه القليل من النشا ‏الذرة و نخلط جيدا, نضعها على نار هادئة ونخلط جيدا ‏حتى يذوب المكونات نضع المربا ‏في قالب الذي فيه  الكعك
‏الذي تركناه يبرد مسبقا ‏و نتركه يبرد ‏نضع في وعاء فطيرة الجبن ‏ونظيف الي 100 غ من جبنة مسكربون ‏15 غ من السكر ‏نضع في وعاء 15 غ من الحليب و 2 غ من جلاتين ‏ونخلط جيدا نضعها الخليط في وعاء اكبر فيها ماء ساخن ونخلط جيدا ‏و نظيف إلى خليط الاخر ونضيف ‏ليه 100 غ من كريمة ثقيلة و 10 غ من السكر ‏ونخلط بواسطة العصارة الكهربائية جيدا.

‏بعد الإنتهاء نضع 15 غ من الخليط في وعاء  صغير و نغلفه بواسطة ‏ورق بلاستيك‏ نضعه في ثلاجة ‏ونظيف باقي الخليط ‏الى الخليط  المتبقي نخلط جيدا و نضع  الخليط ‏في قالب الكعكة , ‏‏و ‏نغلفه بورق البلاستيك ونضعه في الثلاجة
‏نقوم بإحضار القطع الأخرى من الكعكة ونقطع الشوائب حتى نحصل على لب الكعكة  ‏ونقطعوه و نضعه في الخلاط ‏حتى نحصل على مسحوق ‏‏نخرج الكعكه من القلب ونوزعه عليه  الكريم المتبقية بتساوي ‏ونرش مسحوق الكعكة عليها ‏ونزينها بقطع الفراولة

-------------------بلهناء و الشفاء------------------------   

 
الوسوم:

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

إعلان في أسفل التدوينة

إتصل بنا

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *